Овощной тофу

1. Замочите фасоль на 1-2 дня, пока она не увеличится в замере в 2-3 раза.
2. Установите сито с мелкими дырочками, соберите соковыжималку, закройте носик выхода сока и установите рычаг в режиме “close” (закрыто).
3. Смешайте замоченную фасоль и воду в пропорции 1: 1 и с помощью ковша залейте в соковыжималку для отжима.
4. Выполняя шаг ③, добавьте к ингредиентам предпочитаемый овощ.
5. Когда 2/3 ингредиентов уже выжато, переключите рычаг в режим “half open” (полуоткрытый), чтобы вышел жмых.
6. Слейте полученную жидкость в кастрюлю и кипятите ее на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорело.
7. Как только жидкость закипит, отключите огонь и постепенно добавляйте уксус/ лимонную кислоту.
8. Поместите жидкость в форму для тофу.